Scaloppine al limone morbidissime

 

🍋 Scaloppine al limone morbidissime

Le scaloppine al limone sono un grande classico della cucina italiana: un secondo piatto semplice, veloce e ricco di sapore, perfetto quando si ha poco tempo ma non si vuole rinunciare a qualcosa di davvero gustoso.

Il segreto di questa ricetta è la crema al limone, vellutata e profumata, che avvolge la carne rendendola tenerissima. In meno di venti minuti porterete in tavola un piatto capace di conquistare tutti.

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🛒 Ingredienti

4 fettine di petto di pollo oppure di vitello;

50 g di farina;

40 g di burro;

2 limoni;

150 ml di brodo vegetale;

prezzemolo tritato q.b.;

sale q.b.;

pepe nero q.b.;

2 cucchiai di olio extravergine d'oliva.

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👩‍🍳 Preparazione

1. Preparare la carne

Battete leggermente le fettine di carne con un batticarne per ottenere uno spessore uniforme. Asciugatele con carta da cucina e passatele delicatamente nella farina, eliminando quella in eccesso.

2. Rosolare le scaloppine

Scaldate il burro e l'olio in una padella capiente e adagiatevi la carne. Lasciatela cuocere per circa due o tre minuti per lato, fino a ottenere una leggera doratura.

Una volta pronta, trasferite la carne su un piatto e tenetela da parte.

3. Preparare la salsa

Versate nella stessa padella il succo dei limoni e aggiungete il brodo vegetale. Mescolate accuratamente, raccogliendo tutti i succhi di cottura rimasti sul fondo della padella.

Lasciate cuocere a fuoco dolce per qualche minuto, fino a ottenere una salsa liscia, cremosa e leggermente densa.

4. Completare la cottura

Rimettete le scaloppine nella padella e lasciatele insaporire per alcuni minuti, girandole delicatamente affinché assorbano tutto il sapore del condimento.

Aggiungete una spolverata di prezzemolo fresco tritato e una macinata di pepe nero.

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❤️ Consigli e conservazione

Per un risultato ancora più cremoso, potete aggiungere un cucchiaio di panna da cucina oppure una piccola noce di burro a fine cottura.

Servitele ben calde insieme a un'insalata fresca, alle patate al forno oppure a delle verdure grigliate.

Tenere, profumate e irresistibilmente cremose, queste scaloppine al limone metteranno tutti d'accordo. 😍🍋