Cheesecake light allo yogurt

 

Cheesecake light allo yogurt e frutti di bosco

Fresca, cremosa e facilissima da preparare, questa cheesecake senza cottura è il dessert perfetto per l'estate. Si prepara in anticipo, si conserva in frigorifero per alcuni giorni ed è ideale per concedersi un dolce leggero senza rinunciare al gusto.

---

Ingredienti (4 porzioni)

Per la base

150 g di biscotti integrali

40 g di burro fuso

Per la crema

400 g di yogurt greco

150 g di formaggio spalmabile light

40 g di miele

8 g di gelatina in fogli

Per la copertura

200 g di frutti di bosco

1 cucchiaio di succo di limone

1 cucchiaio di miele

---

Preparazione

1. Preparare la base

Tritate finemente i biscotti e mescolateli con il burro fuso. Distribuite il composto sul fondo delle coppette e compattatelo con il dorso di un cucchiaio.

2. Preparare la crema

Lasciate ammorbidire la gelatina in acqua fredda. In una ciotola unite lo yogurt greco, il formaggio spalmabile e il miele, quindi mescolate fino a ottenere una crema liscia e vellutata.

Sciogliete la gelatina e incorporatela delicatamente al composto.

3. Assemblare il dolce

Versate la crema nelle coppette e lasciatele riposare in frigorifero per almeno due ore.

Nel frattempo, cuocete i frutti di bosco con il miele e il succo di limone per qualche minuto, fino a ottenere una salsa densa e profumata.

Lasciate raffreddare completamente e distribuite la salsa sulla superficie delle cheesecake.

4. Riposo finale

Riponete le coppette in frigorifero per almeno un'altra ora prima di servirle.

---

Consigli

Potete sostituire i frutti di bosco con fragole, pesche o albicocche.

Per una consistenza ancora più cremosa, lasciate riposare il dolce per tutta la notte.

Servitelo ben freddo.

.