Ciambella salata con zucchine

Ciambella salata con zucchine, mortadella e provola: la ricetta soffice e saporita perfetta per ogni occasione

La ciambella salata con zucchine, mortadella e provola è una ricetta semplice, soffice e ricca di gusto, ideale da portare in tavola per un aperitivo, un buffet, un picnic o una cena veloce. Grazie all'abbinamento delle zucchine, della mortadella e della provola filante, ogni fetta è morbida, profumata e irresistibile.

Facile da preparare e pronta con ingredienti genuini, questa torta salata conquista tutta la famiglia ed è perfetta sia appena sfornata che servita tiepida o a temperatura ambiente.

Ciambella salata con zucchine, mortadella e provola: la ricetta facile

Tempi

• Preparazione: 20 minuti
• Cottura: 40-45 minuti
• Tempo totale: circa 1 ora
• Difficoltà: Facile

Porzioni

8 persone

Valori nutrizionali

Per fetta (circa)

• Calorie: circa 340 kcal
• Carboidrati: circa 28 g
• Proteine: circa 13 g
• Grassi: circa 20 g

I valori nutrizionali sono indicativi e possono variare in base agli ingredienti utilizzati.

Ingredienti

• 300 g di farina 00
• 3 uova
• 100 ml di latte
• 80 ml di olio di semi
• 16 g di lievito istantaneo per torte salate
• 2 zucchine medie
• 150 g di mortadella a cubetti
• 150 g di provola a cubetti
• 50 g di Parmigiano grattugiato
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
• Burro e pangrattato q.b. per lo stampo

Preparazione

1. Prepara le zucchine

Preriscalda il forno a 180°C. Lava le zucchine, grattugiale con una grattugia a fori larghi e strizzale leggermente per eliminare l'acqua in eccesso.

2. Mescola gli ingredienti liquidi

In una ciotola capiente sbatti le uova con il latte e l'olio di semi fino a ottenere un composto omogeneo.

3. Aggiungi il Parmigiano

Unisci il Parmigiano grattugiato e mescola bene.

4. Incorpora la farina

Aggiungi la farina setacciata insieme al lievito istantaneo, poi regola di sale e pepe e amalgama fino a ottenere un impasto liscio.

5. Unisci il ripieno

Aggiungi le zucchine grattugiate, la mortadella e la provola a cubetti, distribuendoli uniformemente nell'impasto.

6. Versa nello stampo

Imburra uno stampo da ciambella, cospargilo con il pangrattato e versa l'impasto livellando la superficie.

7. Cuoci

Inforna in forno statico per 40-45 minuti, finché la ciambella sarà ben dorata. Controlla la cottura con uno stecchino.

8. Lascia intiepidire

Sforna la ciambella, lasciala riposare qualche minuto, quindi sformala e servila tiepida oppure a temperatura ambiente.

Consigli

• Strizza bene le zucchine per evitare che rilascino troppa acqua durante la cottura.
• Puoi sostituire la provola con scamorza, fontina o mozzarella ben sgocciolata.
• Per una variante ancora più saporita usa prosciutto cotto, speck o salame al posto della mortadella.
• Ottima anche arricchita con olive, pomodorini secchi o erbe aromatiche come timo e origano.

Conservazione

Conserva la ciambella salata in frigorifero, ben coperta o in un contenitore ermetico, per 2-3 giorni. Prima di servirla, scaldala leggermente in forno o in friggitrice ad aria per far tornare il formaggio morbido e filante.

Domande frequenti

Posso prepararla in anticipo?

Sì, puoi prepararla il giorno prima. Anzi, il giorno successivo sarà ancora più saporita e perfetta da tagliare a fette.

Posso congelarla?

Sì, una volta completamente raffreddata puoi congelarla intera o già porzionata fino a 2 mesi.

Quale formaggio è più adatto?

La provola è ideale perché resta filante senza rilasciare troppa acqua, ma anche scamorza, fontina o mozzarella ben asciutta sono ottime alternative.

Conclusione

La ciambella salata con zucchine, mortadella e provola è una ricetta versatile, soffice e ricca di sapore, perfetta per ogni occasione. Facile da preparare e ideale da condividere, conquista con il suo cuore filante e il suo impasto morbido, diventando uno dei rustici più amati da portare in tavola tutto l'anno.