Tortine di patate e funghi

 

🥔🍄 Tortine di patate e funghi (filanti e super cremose 😍)

👉 Antipasto o contorno super saporito e scenografico

👉 Croccanti fuori, cuore cremoso e filante dentro 🔥

---

🧾 Ingredienti (8–9 tortini)

🍄 Per i funghi

• 500 g funghi champignon
• 1 spicchio aglio 🧄
• olio extravergine d’oliva
• sale q.b.

🥔 Per l’impasto

• 700 g patate lesse
• 1 uovo 🥚
• 50 g parmigiano grattugiato 🧀
• 50 g pangrattato
• prezzemolo q.b. 🌿
• pepe q.b.

🧀 Per il ripieno

• 200 g besciamella
• 300 g mozzarella o provola

---

👨‍🍳 Preparazione passo passo

1️⃣ Funghi saporiti

In padella scalda olio e aglio.
Aggiungi i funghi a fettine.

Cuoci finché:

• 👉 rilasciano l’acqua
• 👉 si asciugano bene

Sala, aggiungi prezzemolo e lascia raffreddare.

2️⃣ Base di patate

Lessa le patate (35–40 minuti).
Schiacciale ancora calde.

Aggiungi:

• uovo
• parmigiano
• pangrattato
• pepe

Mescola fino a ottenere un impasto:

• ✔ morbido
• ✔ compatto
• ✔ lavorabile

3️⃣ Formare i tortini 😍

Prendi una porzione di impasto e schiacciala a disco.

Al centro metti:

• funghi
• besciamella
• formaggio

Chiudi formando una pallina o tortino.
👉 Sigilla bene!

4️⃣ Cottura 🔥

Disponi su teglia con carta forno.
Aggiungi un filo d’olio.

Cuoci a 180°C per 15–20 minuti.

👉 Devono diventare dorati fuori

---

✨ Risultato finale

• 👉 Crosticina dorata
• 👉 Interno cremoso
• 👉 Cuore super filante 🤤
• 👉 Uno tira l’altro 😍

---

💡 Consigli TOP

• ✔️ Impasto non troppo morbido
• ✔️ Mozzarella ben asciutta
• ✔️ Non riempire troppo
• ✔️ Lascia riposare 5 minuti prima di servire

---

🍽️ Varianti golose

• 🥓 Più ricchi → aggiungi speck o pancetta
• 🧀 Extra filanti → usa fontina o scamorza
• 🌱 Vegetariana → già perfetta così 😍
• 🌶️ Più saporiti → aggiungi pepe o peperoncino

---

🔥 Versione alternativa

👉 Cuoci in stampini monoporzione

• ✔ più eleganti
• ✔ perfetti per buffet

---

⚠️ Errori da evitare

• ❌ Impasto troppo molle
• ❌ Mozzarella acquosa
• ❌ Funghi troppo umidi
• ❌ Non sigillare bene

---

🕒 Tempi

• Preparazione: 20 minuti
• Cottura: 20 minuti
• Totale: 40 minuti

---

📱 Testo social

👉 “Croccanti fuori e super filanti dentro 😍
Queste tortine di patate e funghi spariscono in un attimo… una tira l’altra 🔥👇”